信州の風土と文化、
逸品に出逢う。
板前の手仕事のリズムが心地よく
繊細な技巧を目で楽しめます。
繰り出される逸品に心が躍り、
まずは視覚で感動し、
次いで際立つ香りが漂う中、
口の中で花が咲くような
味覚が楽しめます。
ご夕食
四季折々、板前の手仕事を目で、口で味わう。
板前の細部まで拘り抜いたお料理を、先ずは目で。そして音や香りを感じ、口に触れて最後に味わう、五感に響く料理をお届けします。
長野県の豊かな食材をふんだんに使用し、板前が丹精込めて創り上げる和会席では、新しい食体験をご用意してお待ちしています。
※画像はイメージです。
ご朝食
四季折々、伝統的な日本の朝食
三段の重箱に、季節の恵みをたっぷり詰めこみました。ふっくらと焼き上げたお魚、ほのかな甘みを感じる出汁巻き、そしてフレッシュで彩り豊かなサラダなど、一日の始まりにふさわしいバランスのとれたご朝食をお召し上がりください。
※画像はイメージです。
料理長
料理長 井上 邦彦
1974年生まれ和歌山県出身
高校卒業後父親の影響により料理の道に進む
以降様々な店舗で修業し、2008年6月より在イギリス日本国大使館の大使専属料理人として8年間勤務する。
2016年6月に日本に戻り、2019年11月より東京、品川にある三菱開東閣の和食料理長に就任する。松籟荘開業に合わせて、株式会社萬屋傳蔵に入社し現在に至る。
お食事場所
ダイニングルーム各お部屋
「きく」「はぎ」「なでしこ」は、お部屋食となります。
プライベートな空間で、気兼ねなくお食事をお召し上がりください。
※画像は「きく」のお部屋です。
個室食事処1階
「こまくさ」「しゃくなげ」のお客様専用となります。
プライベートな空間で、気兼ねなくお食事をお召し上がりください。
